PIEROGI Z FARSZEM Z BIAŁEJ KIEŁBASY

Te pierogi robiła Pani Magda Gessler w jednym odcinku "Kuchennych Rewolucji".Postanowiłam wypróbować te pierożki i powiem wam ze wyszły bardzo pyszne.Ciasto jest mięciutkie i fajnie się lepi pierogi.Farszem w tych pierogach jest biała kiełbasa,czosnek,cebula.

 SKŁADNIKI
Ciasto:
 3 szklanki mąki pszennej (szklanka 250ml)
2 szklanki wrzącej wody
łyżeczka soli
7 łyżek oleju

Farsz:
ok.400g białej kiełbasy
cebula
2 ząbki czosnku
pieprz
masło do podsmażenia

cebula
masło klarowane

WYKONANIE
Zaczynamy od przygotowania farszu.Cebulkę kroimy na drobną kosteczkę i podsmażamy na maśle i dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek.Białą kiełbasę kroimy i miażdżymy widelcem.Najlepiej jest kiełbasę pozbawić skóry :).Następnie dodajemy naszą pokrojoną kiełbasę do cebulki i chwilę smażymy.Doprawiamy do smaku pieprzem lub ewentualnie solą.Podsmażamy ok.10-15 min.Odstawiamy do wystudzenia.
Czas na ciasto na pierogi.Mąkę wsypujemy do miski dodajemy olej,sól i wrzątek.Ostrożnie mieszamy łyżką i zostawiamy do przestygnięcia.Po wystygnięciu zagniatamy ciasto ,jeśli się klei podsypujemy mąką.Ciasto wałkujemy cienko i wykrawamy koła np.szklanką dajemy do środka farsz i zlepiamy.

Gdy zrobimy wszystkie pierogi ,wrzucamy do garnka z gotującą się wodą osoloną :) można dodać łyżkę oleju do wody wtedy pierogi się nie skleją.Gotujemy po wypłynięciu ok.1 min.Po tym czasie wyjmujemy odcedzamy.Cebulkę kroimy na drobno i podsmażamy na masełku.Gotowe pierogi polewamy cebulką i podajemy.
SMACZNEGO!!!

ZAPIEKANY MAKARON Z KURCZAKIEM

Zwykła szybka zapiekanka z makaronem i kurczakiem.Danie idealne na obiad lub kolację.

SKŁADNIKI
ok.300g makaronu
500g piersi z kurczaka
1 puszka pomidorów krojonych
cebula czerwona
sól,pieprz,oregano
olej do smażenia
ser żółty starty

WYKONANIE
Makaron gotujemy al'dente i osaczamy na sicie.Mięso z kurczaka kroimy w drobna kostkę i podsmażamy na oleju.Cebulę kroimy w piórka dodajemy do mięsa i jeszcze przez chwilę podsmażamy aż cebulka będzie miękka.Następnie dodajemy pomidory z puszki i dusimy ok.10-15 min.doprawiając solą pieprzem i oregano.Makaron wrzucamy do naszego sosu dokładnie mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego.Na wierzchu posypujemy startym żółtym serem i oprószamy jeszcze oregano.Ja dodatkowo jeszcze położyłam kawałki sera żółtego.

Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C i zapiekamy ok.20-25 min.aż ser się rozpuści.
SMACZNEGO!!!

PLACUSZKI Z JABŁKAMI I SERKIEM WANILIOWYM

Te placuszki z jabłkami i serkiem homogenizowanym są naprawdę pyszne.Wyśmienicie smakują nawet na śniadanie i kolację.Można je podawać z cukrem pudrem czy śmietaną.

SKŁADNIKI

4 jabłka
3 jajka
2 łyżki cukru
300g serka homogenizowanego waniliowego
szklanka mąki
olej lub masło klarowane do smażenia

WYKONANIE
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem i serkiem.Do masy dodać mąkę i jabłka.Białka ubić na sztywno i połączyć delikatnie z masą z jabłkami.Na rozgrzaną patelnię z masłem lub olejem nakładać łyżką gotową masę.Smażyć z obu stron przez kilka minut do uzyskania złotobrązowego koloru.Osączyć na papierowym ręczniku i podawać z ulubionymi dodatkami.

SMACZNEGO!!!

SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY Z PAPRYKĄ

Pyszna surówka z kiszonej kapusty do obiadu. :).Oprócz kapusty kiszonej i marchewki dodałam czerwoną paprykę.Surówka wyszła pyszna :).

SKŁADNIKI
300g kiszonej kapusty
1 duża marchewka
mała papryka czerwona
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
oliwa z oliwek
pieprz kolorowy

WYKONANIE
Kapustę kiszoną dobrze odcisnąć i pokroić,przełożyć do miski.paprykę umyć oczyścić z nasion i pokroić w cienkie paseczki albo zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Marchewkę umyć ,obrać i też zetrzeć na tarce.Wszystko dodać do kapusty razem z natką pietruszki.Dokładnie wymieszać,posypać świeżo zmielonym kolorowym pieprzem,skropić oliwą z oliwek i jeszcze raz wymieszać.Surówkę odstawić na 30 min.aby smaki się połączyły.Ja wstawiam na ten czas do lodówki.

SMACZNEGO!!!

JOGURTOWIEC Z TRUSKAWKAMI

To ciasto łączy w sobie to co lubię :truskawki,jogurt,biszkopt i do tego ciasto ładnie się prezentuje.Jest to jogurtowiec na zimno dwukolorowy :) i nie jest za bardzo słodki.

SKŁADNIKI

Biszkopt
3 jajka
5 łyżek mąki pszennej
4 łyżki cukru
łyżka kakao

Masa jogurtowa 
3 gęste jogurty naturalne po 330g
7 łyżek cukru pudru
1,5 łyżek kakao
3 łyżki żelatyny
2 łyżki kwaśnej śmietany

truskawki ok.400g
bita śmietana  w sprayu

WYKONANIE
Białka oddzielamy od żółtek.Ubijamy je na sztywno i dodajemy cukier-miksujemy,dodajemy żółtka-miksujemy.Następnie miksujemy na najniższych obrotach i dodajemy mąkę oraz kakao.
Całość przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tortownicy.Biszkopt pieczemy ok.10 min. w temp.170C.Ja użyłam do tego ciasta małej tortownicy średnica ok.20cm.
Truskawki myjemy i kroimy na połówki wzdłuż,następnie układamy truskawki wzdłuż tortownicy cięciem do obręczy.

Żelatynę rozpuszczamy w pół szklanki gorącej wody i dokładnie mieszamy,studzimy,pilnując by była letnia ale jeszcze płynna.Jogurty dzielimy na pół,czyli jeden i pół przelewamy do jednej miski a drugi i pół do drugiej miski.Do pierwszej miski dajemy 3 łyżki cukru pudru i łyżkę śmietany i miksujemy.
Do drugiej miski dodajemy 4 łyżki cukru pudru,łyżkę śmietany i 1,5 łyżki kakao,miksujemy.
Następnie wlewamy po pół szklanki żelatyny do jednej i drugiej miski.Do tortownicy wlewamy na przemian trochę białej masy trochę kakaowej masy i tak dalej z masy nam się skończą.Wkładamy tortownicę do lodówki na kilka godzin.Gdy masa dobrze stężeje dekorujemy truskawkami i bitą śmietaną.

SMACZNEGO!!!

3

LECZO Z KLOPSIKAMI I CUKINIĄ

Popularne leczo tym razem z mięsnymi kuleczkami.Pyszna szybka potrawa dla całej rodziny :).

SKŁADNIKI
400g mięsa mielonego
4 średnie cukinie
2 papryki
cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól,pieprz do smaku
oregano
jajko 2 łyżki kaszy manny
ryż

WYKONANIE

 Cukinie dokładnie umyć, odkroić końce i razem ze skórką pokroić w kostkę. Paprykę oczyścić z nasion i również pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w półplastry. Pokrojone warzywa przełożyć do garnka, podlać wodą i dusić, od czasu do czasu przemieszać. W międzyczasie doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną oregano oraz dodać koncentrat pomidorowy. Mięso mielone wymieszać z jajkiem i kaszą manną, do smaku doprawić solą i pieprzem. Zwilżonymi dłońmi uformujemy mięsne kuleczki. Gdy warzywa będą już prawie miękkie na wierzchu ułożyć kuleczki z mięsa i przykryć pokrywką, dusić ok 10 minut . Gdy klopsiki zmienią kolor można delikatnie przemieszać i dusić jeszcze kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotowe leczo jedliśmy z ryżem i kiszonymi ogórkami.

SMACZNEGO!!! 

KOMPOT Z RABARBARU I TRUSKAWEK

Bardzo lubię kompot z rabarbaru i ten kwaskowy smak :).Dzisiaj zrobiłam kompot z dodatkiem truskawek wyszedł przepyszny i ten piękny kolorek pycha!!!

SKŁADNIKI

ok.600g rabarbaru
ok.350g truskawek mogą być mrożone
2 l wody
cukier do smaku ok 2/3 szklanki (cukier może być brązowy)

WYKONANIE
Rabarbar pokroić na małe kawałki .Włożyć do garnka ,zalać wodą i dodać cukier.Całość zagotować,dodać truskawki i gotować jeszcze ok.10 min.żeby rabarbar się za bardzo nie rozpadł :).Gotowy kompot może przelać przez sitko i wlać do dużego dzbanka.Jak kompot ostygnie można dodać kostki lodu.

SMACZNEGO!!!

ZAPIEKANA RYBA Z CEBULKĄ I SEREM

Rybę robimy bardzo często i nie tylko na obiad.Taka ryba z piekarnika jest zdrowsza niż smażona.A taka z cebulka i serem pysznie smakuje i ryba nie jest taka sucha.

SKŁADNIKI
600 g filetów rybnych( najlepszy dorsz atlantycki)
sól,pieprz
sok z cytryny
300 g cebuli
olej
1 łyżeczka tymianku
starty ser żółty


WYKONANIE

Rybę oprószyć solą i pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny. Odstawić na ok 1 godzinę Cebulę obrać i pokroić w półplasterki. Następnie cebulę przesmażamy na oleju tak aby zmiękła ale nie zrumieniła się za bardzo, doprawić tymiankiem. Przyprawione wcześniej filety rybne kroimy na mniejsze kawałki.Układamy  na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy olejem Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 175 C i zapiekamy15-20 minut, funkcja termoobieg. Po tym czasie wyjmujemy blaszkę z rybą. Na podpieczonych kawałkach ryby układamy podsmażoną cebulkę. Na wierzchu posypujemy startym serem. Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 10 minut aż ser się rozpuści. Rybę podałam z młodymi ziemniaczkami z koperkiem i surówką z kapusty kiszonej

SMACZNEGO!!!

SERNIK NA ZIMNO Z MUSEM Z RABARBARU

Sezon na rabarbar trwa więc postanowiłam że zrobię coś słodkiego na deser.Bardzo lubię serniki na zimno robi się szybko i nie wychodzą z nich zakalce :) i zawsze się udają.

SKŁADNIKI
1 kg mielonego sera takiego z wiaderka
100 g miękkiego masła
5-6 łyżek cukru
1/2 szklanki mleka
3 łyżki żelatyny

 400 g rabarbaru
400 g truskawek, mogą być świeże lub mrożone
1/2 szklanki wody
2 galaretki truskawkowe
4 łyżki cukru

 biszkopty do wyłożenia formy


WYKONANIE

Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć biszkoptami.
Przygotować mus truskawkowo-rabarbarowy. Rabarbar pokroić na małe kawałki i przełożyć do garnka. Dodać truskawki w moim przypadku dodałam mrożone truskawki.. Wlać wodę i wsypać cukier. Wszystko zagotować, chwilę gotować aby rabarbar się ugotował i rozpadł na małe kawałeczki. Garnek zestawić z ognia i zawartość zmiksować na gładki mus. Wsypać galaretki truskawkowe i dokładnie wymieszać aby się rozpuściły. Gotowy mus odstawić do wystudzenia.
Masa serowa.  Do rondelka wlać mleko i wsypać żelatynę. Zostawić na kilka minut aby żelatyna napęczniała. Następnie mleko podgrzać ale nie gotować, dokładnie rozpuścić żelatynę. Odstawić do wystudzenia. Do miski przełożyć masło, dodać cukier oraz 2-3 łyżki zmielonego sera.Wszystko utrzeć, ucierać tak długo aż cukier się rozpuści. Następnie porcjami dodawać resztę sera. Zmiksować aż składniki się połączą. Następnie dodać wystudzoną, zimną ale jeszcze płynną żelatynę rozpuszczoną w mleku. Cały czas miksować i wlewać żelatynę powoli ciurkiem.Do tortownicy wyłożonej biszkoptami nałożyć ok.3/4 masy serowej. Wyrównać i wstawić do lodówki aby masa lekko zesztywniała. Do pozostałej w misce masy serowej dodać mniej więcej szklankę przygotowanego wcześniej zimnego musu truskawkowo-rabarbarowego. Zmiksować do połączenia składników. Gdy masa serowa w tortownicy lekko zesztywnieje wylać na nią masę wymieszaną z musem. Ponownie wierzch ładnie wyrównać i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Gdy masa już lekko stężeje na wierzch wylać ostatnią warstwę czyli mus truskawkowo-rabarbarowy. Ładnie wyrównać i sernik wstawić do lodówki na kilkanaście godzin aby dobrze stężał najlepiej na całą noc.

SMACZNEGO!!!

SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY Z DODATKIEM ŚMIETANKI

Kolejna surówka,którą bardzo lubimy.Kiszona kapusta z marchewką i jabłkiem z dodatkiem śmietany :) najczęściej dodaję ją do dań z rybą.

SKŁADNIKI
2 jabłka
2 marchewki
250g kapusty kiszonej
śmietana 12%
zmielony czarny pieprz

WYKONANIE
Kapustę kiszoną kroimy i przekładamy do miseczki.Jabłka i marchewkę myjemy,obieramy ze skórki i ścieramy na tarce na dużych oczkach.Starte jabłka i marchewkę przekładamy do kapusty kiszonej i mieszamy.Następnie dodajemy śmietanę,ale tylko tyle aby składniki się dobrze połączyły - ja dodałam dwie łyżki śmietany i wystarczyło.Jeśli chcecie więcej dodać to też można tylko wtedy surówka wychodzi wodnista.Dokładnie wymieszać i dodać świeżo zmielony pieprz i gotowe :).

SMACZNEGO!!!

BUŁECZKI DROŻDŻOWE Z RABARBAREM

Sezon na rabarbar już rozpoczęty więc zapraszam na smakowite bułeczki.Pyszne drożdżówki z rabarbarem i dodatkiem truskawek.Idealne na niedzielny podwieczorek :).Do rabarbaru dodałam trochę słodkich  truskawek bo rabarbar był tak kwaśny jak nie wiem co :).

SKŁADNIKI
3 szklanki mąki pszennej
180 ml  mleka
1/2 szklanki cukru
25 g świeżych drożdży
1 jajko
100 g masła
troszkę soli

ok 200 g truskawek
150 g cienkiego młodego rabarbaru
białko do posmarowania

WYKONANIE

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do wystudzenia. Do mleka dodajemy drożdże dodajemy łyżkę cukru i zostawiamy zaczyn na 15 min.Mąkę przesiać do dużej miski dodać sól,jajko,resztę cukru oraz masło  i wyrobić gładkie ciasto.Przykrywamy miskę z ciastem ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1 godz.

Po tym czasie wyrabiamy ponownie ciasto,następnie odrywamy po kawałeczku,formujemy kulki,kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i ręką spłaszczamy na placki.
Placuszki rozkładamy na blasze w odstępach pamiętając o tym ze bułeczki jeszcze urosną.
Zostawiamy jeszcze do wyrośnięcia na 15 min.W miedzy czasie rabarbar kroimy na malutkie kosteczki,posypujemy odrobiną cukru odstawiamy,truskawki tez kroimy na małe kawałki .Gdy ciasto jeszcze podrośnie  w każdym placuszku robimy wgłębienie dosyć głębokie i nakładamy tam truskawki i rabarbar.brzegi bułeczek smarujemy białkiem.Przygotowane bułeczki wkładamy do nagrzanego piekarnika 170C i pieczemy ok.25 min funkcja piekarnika góra-dół aż bułeczki się zarumienią.Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!

PARÓWECZKI W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Coś dla wielbicieli parówek ;).Pyszna chrupiąca przekąska dla każdego.

SKŁADNIKI
2 opakowania ciasta francuskiego
8 długich parówek najlepiej drobiowych
ser żółty tarty ok.120g
sezam i siemię lniane do posypania 1 białko

WYKONANIE
Ciasto francuskie rozwinąć i każdy prostokąt ciasta  i pokroić na osiem prostokątów.Długie parówki przekroić na pół i połówki poukładać na dolnym brzegu kwadratu.Z boku paróweczek położyć starty ser i zawinąć w rulonik.

 Wierzch zwiniętej paróweczki posmarować białkiem i posypać siemieniem i sezamem.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200C i pieczemy ok.20 min,aż ciasto się zarumieni.Piekarnik - funkcja góra-dół.

SMACZNEGO!!!

MUFFINKI MOCNO CZEKOLADOWE

Małe słodkie muffinki na deser.Puszyste i wilgotne w środku z kawałkami czekolady.Prosty i szybki przepis :).

SKŁADNIKI

200g mąki pszennej
3 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
100 g masła
2 jajka
1 szklanka śmietany 18%
100 g ciemnej czekolady

WYKONANIE

 Masło rozpuścić w rondelku i wystudzić. W jednej misce mieszamy składniki suche czyli mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia. W drugiej misce mieszamy  składniki mokre czyli śmietanę, jajka i roztopione masło.Następnie mieszamy wszystkie składniki razem.

 Czekoladę posiekać na małe kawałki i dodać do masy. Masę przełożyć do foremki na muffinki.

 Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec do suchego patyczka ok 30 minut, funkcja góra dół. Po wystudzeniu można dowolnie udekorować. Z podanych składników wychodzi ok.11-12 szt.babeczek.

SMACZNEGO!!!