RAFAELLO NA KRAKERSACH

Zapraszam na coś słodkiego bez pieczenia, pyszne i kremowe rafaello, po prostu niebo w gębie :) Ciasto to można zrobić też na herbatnikach jednak jak dla mnie lepsze jest na krakersach.

SKŁADNIKI

1 kostka masła (250 g)
krakersy 3 opakowania
1 niepełna szklanka cukru
2 żółtka
2,5 szklanki mleka
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
300 g wiórek kokosowych 

dwie garstki dodatkowych wiórek kokosowych

WYKONANIE

Żółtka ucieramy z 1/2 szklanki cukru i cukrem waniliowym. Dodajemy 1 szklankę mleka oraz mąki dokładnie mieszamy aby nie było grudek. Pozostałe mleko gotujemy z pozostałym cukrem. Wlewamy wymieszaną masę i gotujemy budyń,często mieszamy aby nam się nie przypalił, studzimy. Masło ucieramy i porcjami dodajemy wystudzony budyń. Na koniec wrzucamy wiórki, dokładnie mieszamy. Prostokątną formę 35x25 wykładamy papierem, na dnie układamy warstwę krakersów, na krakersy wykładamy 1/3 kremu, przykrywamy drugą warstwą krakersów.Następnie znowu krem i warstwa krakersów.Na wierzchu kładziemy ostatnią część  kremu.Dwie garstki wiórek wrzucamy na suchą patelnię i prażymy aż wiórki będą lekko brązowe.Posypujemy nimi ciasto i wkładamy do lodówki-najlepiej na noc.

SMACZNEGO!!!

SURÓWKA Z MARCHEWKI I KALAREPKI

Kalarepka do tej pory nie gościła w mojej kuchni. Jednak jakiś czas temu kupiłam na spróbowanie i zasmakowało nam to warzywko. Teraz połączyłam ją z marchewką i wyszła pyszna surówka do obiadku.

SKŁADNIKI

2 duże kalarepki
4 marchewki
4 łyżki jogurtu
2 łyżki majonezu Kieleckiego
świeżo mielony pieprz czarny lub kolorowy

WYKONANIE

Kalarepkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.Przekładamy kalarepkę na sitko solimy trochę i odstawiamy na 15 min.aż kalarepa puści sok.Marchewkę obieramy i także ścieramy na tarce z dużymi oczkami.Starte warzywa mieszamy następnie dodajemy jogurt oraz majonez i ponownie mieszamy.Surówkę doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.Odstawiamy na 30 min.najlepiej do lodówki aby smaki się połączyły.
Najlepiej smakuje do dań z rybą.
SMACZNEGO!!!

DELIKATNY KRUPNIK Z KASZĄ JAGLANĄ

Dzisiaj u mnie był krupniczek :).Aby wyszedł taki delikatny zrobiłam go na skrzydełkach z kurczaka.
Zapraszam po przepis :).

SKŁADNIKI
2-3 skrzydełka z kurczaka
2 l wody
2 marchewki
pietruszka
natka pietruszki
3-4 ziemniaki
4 łyżki kaszy jaglanej
sól,pieprz do smaku

WYKONANIE
Umyte skrzydełka zalewamy wodą i wstawiamy na gaz :).Gotujemy i zbieramy szumowiny.Po ok.20 min.wrzucamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i dalej gotujemy.Kaszę jaglaną płuczemy parę razy pod wodą żeby kasza straciła taki smak goryczki.Dodajemy ją do wywaru z ziemniakami.Po ok.15 min.gotowania dodajemy warzywa starte na tarce.Całość gotujemy do miękkości ziemniaków.
Na koniec doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy pokrojoną drobno natkę pietruszki.Można dodać także jarzynkę w proszku,wegetę itp.
Podajemy ze skrzydełkiem lub bez,jak kto woli.:)
SMACZNEGO!!!

INDYK Z MASCARPONE I SUSZONYMI POMIDORAMI

Małe kawałki mięsa z indyka w kremowym sosie z dodatkiem suszonych pomidorów.
Zamiast indyka można użyć piersi z kurczaka.

SKŁADNIKI

500 g piersi z indyka
250 g serka mascarpone
1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oleju (słoiczek o pojemności 300 ml)
sól,pieprz
1 garść posiekanej natki pietruszki
ok 5 łyżek wody
1 łyżka oleju z suszonych pomidorów

WYKONANIE

Mięso pokroić w niedużą kostkę. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić pokrojone mięso. Podsmażyć aby mięso zmieniło kolor, do smaku doprawić solą i pieprzem.

 Suszone pomidory osączyć z oleju i pokroić w paseczki. Gdy mięso zmieni kolor, dodać pokrojone pomidory i serek mascarpone. Smażyć wszystko razem aby serek się rozpuścił i smaki się wymieszały często mieszając. Jeśli sos wyjdzie za gęsty podlać wodą. Doprawić do smaku jeśli potrzeba. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki wymieszać.Sosik podajemy z ziemniakami,kaszą lub ryżem-co kto lubi :)Ja podałam z tłuczonymi ziemniaczkami oraz surówką z pora i marchewki.
SMACZNEGO!!!

PYSZNE GOŁĄBKI Z SOSEM POMIDOROWYM

Bardzo często robię gołąbki-oczywiście według przepisu mojej mamy :).Kilka osób mnie już pytało jak robię gołąbki. Dlatego też postanowiłam dodać przepis. Bardziej nam smakują gołąbki zapiekane w piekarniku. Są bardziej wyraziste w smaku i sos jest smaczniejszy. 

Zapraszam na przepis :)

 WYKONANIE

Składniki:

• Farsz:
• 1 kg mięsa mielonego wieprzowego (u mnie z łopatka i karczek)
• 250g -300g ryżu
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• olej
• sól do smaku,pieprz do smaku
• Sos pomidorowy:
• 1 cebula
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 0,5 l bulionu mięsnego 
• 0,5 l sosu pomidorowego takiego w butelce lub kartoniku
• do smaku sól, pieprz, pieprz ziołowy, papryka słodka i ostra
• Dodatkowo:
• 1 duża główka białej kapusty

WYKONANIE
W dużym garnku zagotować wodę i lekko osolić. Z kapusty obrać wierzchnie liście, wyciąć głąb i ostrożnie włożyć do garnka. Po kilku minuta pierwsze liście zaczną odchodzić więc je ostrożnie wyciągać. Z kolejnymi warstwami liści postępować tak samo. Liście układać na ściereczce by odsączyć je z nadmiaru wody i ostudzić.

Ryż ugotować al dente w osolonej wodzie. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę.
Na patelni rozgrzać 3-4 łyżki oleju i podsmażyć na złoto cebulę. Pod koniec dodać czosnek. Całość razem z tłuszczem wlać do mięsa. Dodać ostudzony ryż, jajko i wymieszać na jednolitą masę. Ewentualnie dosolić do smaku.
Z liści wyciąć zgrubiały nerw. Na każdy liść nakładać porcję farszu i zwijać roladki tak jak krokiety.Na dno naczynia żaroodpornego układamy liście kapusty takie albo uszkodzone albo małe itp.:)i na nich układamy gołąbki.

Przygotowanie sosu:
Na niewielkiej ilości oleju zeszklić pokrojoną cebulę. Wlać bulion, sos pomidorowy, dodać koncentrat pomidorowy zagotować i lekko zredukować. Sos doprawić przyprawami a jeśli jest zbyt kwaśny dodać odrobinę cukru. Gotowym sosem zalać gołąbki ale tak by od góry blaszki było około 2 cm wolnego miejsca. Resztę sosu odłożyć. 
 Przykryć obgotowanymi liśćmi kapusty i włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni z termoobiegiem. Piec 1 godzinę.

Po wyjęciu z piekarnika zdjąć z wierzchu kapustę. Gołąbki przełożyć do innego naczynia a do odłożonego sosu pomidorowego zlać sos z blaszki. Sos ponownie zagotować a jeśli jest zbyt rzadki lekko zagęścić mąką.
Gotowe gołąbki polać sosem i gotowe :)
SMACZNEGO!!!