PYSZNA SAŁATKA ZE SZPARAGAMI

Przepis jest naprawdę banalnie prosty a danie robi się ekspresowo.

Składniki (na 4 osoby):
1 szklanka kaszy jęczmiennej
10 pomidorków koktajlowych
5-6 zielonych szparagów
5-7 suszonych pomidorów
2 łyżki sosu pesto

Wykonanie:
Kaszę ugotować na sypko. Szparagi podgotować około 3-4 minuty w osolonej wodzie, a potem szybciutko, przełożyć do miseczki z zimną wodą, aby zachowały jędrność i ładny kolor. Odciąć końcówki szparagów na około 3 cm (odkroić jasne i lekko fioletowe części) i pokroić je na kilku centymetrowe kawałki. Suszone pomidory pokroić w cienkie paseczki.
Do miski przełożyć ugotowaną kaszę, suszone pomidory i sos pesto. Dokładnie wymieszać, aby samki się połączyły. Na koniec dodać pokrojone świeże pomidorki i szparagi:)

Smacznego:)

SERNIKOWE BABECZKI :)

Czas na deser:) Jutro niedziela to czas kiedy jesteśmy w domu i mamy nieco więcej czasu na przygotowanie różnych pyszności. U mnie jest to także dzień, kiedy jemy słodkości.
 Przepis jest banalnie prosty i robi się go dosłownie w 5 minut. Najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy babeczki lekko zwilgotnieją. Łatwiej też oddzielić je od papierka.

Składniki na 16 babeczek:
0,5 kg białego sera podwójnie zmielonego (ja użyłam ser Dr. Oetker)
2 całe jajka
1 czubata łyżka zmielonych otrąb owsianych
1 czubata łyżka ksylitolu
kilka kropel zapachu waniliowego
foremki na babeczki
szklanka truskawek

Wykonanie:
Nagrzać piekarnik do temp. 180 stopni. Wszystkie składniki na babeczki wymieszać mikserem i łyżką przełożyć do foremek. Nakładać troszkę mniej niż do połowy, ponieważ babeczki mocno wyrastają. Po wyjęciu z piekarnika lekko opadają, ale nic nie szkodzi. W smaku są boskie:) Wstawić do piekarnika i piec 10 minut w temp. 200 stopni i 20 minut w temp. 120 stopni.

Następnie dekorujemy babeczki najlepiej świeżymi truskawkami lub innymi owocami.

SMACZNEGO

SAŁATA Z PIECZONYMI POMIDORAMI I SEREM

Niezwykle aromatyczna, lekka i nieziemsko smaczna,piekłam pomidory po raz pierwszy i nie bardzo wiedziałam czy się uda, ale mówię Wam, było warto.
Do pieczenia wybrałam pomidory podłużne i o małej zawartości soku.

SKŁADNIKI

• 4 pomidory do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek do skropienia pomidorów
• mix sałat 2 duże garście
• garść posiekanego szczypiorki
• 1 łyżeczka kaparów
• 2 świeże pomidory
• 1 mała mozzarella
• garść świeżych liści bazylii
• 2 łyżki płatków migdałów
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy Dijon 

WYKONANIE 

  Pomidory pokroić na plasterki o grubości około 5 mm. Przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Lekko posolić, namoczyć palce w oliwie i każdy plasterek pomidora posmarować. Piec około 50 minut w piekarniku nastawionym na 180 stopni. Po upieczeniu powinny być miękkie ale dość zwarte.

Kiedy pomidory się pieką, pokroić szczypiorek, pomidory, uprażyć migdały i przygotować sos winegret.

Do miseczki wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy 1 łyżkę musztardy Dijon, sok z cytryny i posiekany drobno czosnek. Mieszamy aż wszystkie składniki się połączą. Na koniec doprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Do miski wkładamy sałatę, szczypiorek, bazylię, pokrojone pomidory i mozzarellę.

Sałatę łączę z sosem winegret, dokładnie mieszam i dodaję upieczone pomidory. Na koniec posypuję kaparami i prażonymi migdałami.

Upieczone pomidory można przechowywać kilka dni w słoiku, z tym, że należy je zalać kilkoma łyżkami oliwy z oliwek.

SMACZNEGO!!!!

KAKAOWO-KASZTANOWE AMARANTUSKI

Pamiętacie dmuchany ryż i szyszki robione właśnie z dmuchanego ryżu :)? Moje amarantuski zawierają dmuchany amarantus tzw.popping amarantusowy bo ryżu nie miałam :),wyglądem nie przypominają szyszek ale są równie smaczne :)

Składniki

• 40g "dmuchanego" amarantusa
• 40g masła
• 80ml mleka najlepiej roślinnego
• 20g ksylitolu
• 20g kakao lub karobu
• 20g mąki kasztanowej 

 

Przygotowanie

1. Mleko,masło,ksylitol oraz kakao włożyć do garnuszka i podgrzewać na małym ogniu aż się zagotuje.
   
   Zdjąć z ognia,dodać mąkę kasztanową i dokładnie wymieszać,odstawić do ostudzenia.
   
   Następnie dodać amarantus i delikatnie połączyć z masą kakaową.
   
   Z niewielkich porcji formujemy np.kuleczki albo łyżką nakładamy porcje na talerz lub papier do pieczenia.
   
   Odstawiamy w chłodne miejsce by stężały.Najlepiej do lodówki.
   
   Smakują wyśmienicie.
   
   SMACZNEGO!!!
   

CIABATA Z AVOCADO,RUKOLĄ,SALSĄ POMIDOROWĄ I PESTKAMI DYNI

Najlepsza bułka bez glutenu jaką kiedykolwiek jadłam!

Danie palce lizać! Taka kanapka jest bardzo zdrowa i niesamowicie smaczna. Jest wspaniałym źródłem dobrze przyswajalnego błonnika i zdrowych tłuszczy.
Kanapkę można zjeść na śniadanie lub zabrać ze sobą do pracy na lunch. Zamiast avocado można położyć pieczeń, chudą szynkę, wędzonego łososia czy ugotowane na twardo jajka.  

 

Składniki na ciabatę
6 czubatych łyżek otrębów owsianych (mogą być płatki, ale trzeba je zmielić delikatnie na mniejsze kawałki (nie na mąką))
1/4 paczki drożdży
2 jajka
1 paczka białego chudego sera (200 gramów)
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Wykonanie
Do miski wkładamy otręby, dodajemy rozgnieciony lekko widelcem biały ser, jajka i przyprawy, dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Można zmiksować ciasto mikserem. Na koniec dodajemy pokruszone drożdże, dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Masę wlewamy do silikonowej foremki. Moja foremka ma długość 20 cm. Wychodzi z niej ciabata o długości 20 cm i grubości około 6-7 cm. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 180 stopni. Jeśli nie masz silikonowej foremki możesz wlać ciasto do zwykłej formy z tym, że lekko wysmaruj ją tłuszczem może być oliwa i posyp otrębami. Jeśli robisz ciabatą po raz pierwszy najlepiej jest kontrolować jej pieczenie patyczkiem i sprawdzać co jakiś czas czy już się upiekła.

Składniki na salsę
opakowanie pomidorków koktajlowych 200 gramów
2 średnie ząbki czosnku
3-4 liście świeżej bazylii
1 łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju lnianego
szczypta soli, pieprzu i chilli.

Składniki na kanapkę
Pęczek rukoli
1 łyżka pestek dyni
1/2 avocado pokrojone na plasterki
szczypta chilli

Wykonanie
Rozgrzewamy olej na patelni, dodajemy posiekany czosnek i przekrojone na pół pomidorki. Smażymy kilka minut i dodajemy bazylię. Dokładnie mieszamy i przekładamy do miseczki. Konsystencja powinna być dość sztywna, pomidorki nie powinny być rozgotowane. Doprawiamy do smaku solą, świeżym pieprzem i chilli.

Kiedy chlebek ostygnie, przekrawamy go wzdłuż na pół. Smarujemy pomidorową salą, dodajemy rukolę, pokrojone na kawałki avocado, posypujemy delikatnie chilli (jeśli wolisz wersję bardziej łagodną można zrezygnować z chilli)

Pestki dyni prażymy kilka minut na teflonowej patelni. Kiedy będą już gotowe będą delikatnie pstrykać wówczas należy przełożyć je do miseczki.
Ciabatę posypujemy pestkami dyni.

SMACZNEGO!!!

GULASZ Z WARZYWAMI I MLEKIEM KOKOSOWYM

Pyszny jest ten gulasz z kurczakiem i dodatkiem kolendry :)

SKŁADNIKI 

• 1 duża pierś z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• opakowanie mrożonych warzyw
• 1 szklanka wody
• 2 -3 łyżki mleka kokosowego
• 2cm kawałek imbiru
• pęczek kolendry
• sól i pieprz do smaku 

WYKONANIE 
 Na patelnię wlać wodę,dodać mleko kokosowe,dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

Dodać pokrojony imbir,pokrojonego drobno kurczaka i warzywa.

Raz jeszcze doprowadzamy do wrzenia,zmniejszyć ogień i nakryć pokrywką.

Dusić aż nieco wyparuje sosik  a kurczak i warzywa będą miękkie.

Na 2 minuty przed końcem gotowania doprawić solą i pieprzem,dodać posiekaną kolendrę i wymieszać.

Smacznego!!!

JAK ZROBIĆ DOMOWE MLEKO KOKOSOWE

W ostatnim czasie bardzo wkręciłam się w robienie mlek roślinnych ;).Często zadaje sobie pytanie jak mogłam pić mleko  pochodzące od innych zwierząt?", które dodatkowo bardziej szkodzi niż pomaga.

Co nam będzie potrzebne? tylko wiórki kokosowe i woda 
SKŁADNIKI 

•  200g wiórek kokosowych
• 2l wody

 Zagotować 2 l wody. Połowę wlać do blendera, dodać wiórki, miksować na wysokich obrotach ok. 3 min.Następnie na misce położyć gazę i wlać wiórki z wodą i dokładnie odcisnąć.
Włożyć do blendera z powrotem te wytłoczyny dodać resztę wody i ponownie zmiksować.
Wycisnąć jeszcze raz mleczko i gotowe :)
Z 200g wiórek wychodzi ponad 1l mleka kokosowego.
Mleko można trzymać w lodówce szczelnie zamknięte przez ok.3 dni.Jak dłużej postoi rozwarstwia się ale to normalne wystarczy lekko wstrząsnąć.

Pozostałość po wyciśnięciu czyli tzw.pulpę kokosową można ususzyć w piekarniku następnie zmielić lekko w młynku i wychodzi nam świeżutka mąka kokosowa :)

Tak wiec warto od czasu do czasu zrobic sobie jakieś danie lub deser ,które zawiera mleko kokosowe :)

CHLEBEK GRYCZANY Z CHIA

To był mój pierwszy chlebek bezglutenowy,który upiekłam :) jakiś czas temu.Niestety oczywiście nie wyszedł ;),ale za trzecim razem wyszedł taki jak powinien czyli pyszny :).

SKŁADNIKI

• 500g mąki gryczanej
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 czubate łyżki mąki kokosowej
• 2 czubate łyżki chia
• 1/2 łyżeczki soli
• 30g świeżych drożdży
• 2 łyżeczki miodu
• 720 ml letniej wody
• 120ml letniej wody do rozrobienia drożdzy
• 6 łyżek ciepłej wody do zalania chia
• tłuszcz do posmarowania formy

WYKONANIE
 Nasionka chia wsypać do miseczki i zalać ciepłą wodą.Odstawić na 15 min.

W drugiej miseczce przygotować drożdże.Rozmieszać je z ciepłą wodą i dodać miód.Odstawić na ok.15 min.

Z podanych składników wychodzą dwie małe keksówki.

Keksówki posmarować tłuszczem oprószyć mąką kokosową..

W trzeciej misce wymieszać wszystkie suche składniki ,dodać chia ,drożdże,letnią wodę i dokładnie wymieszać.

Ciasto będzie miało gęstą konsystencje,proszę się tym nie przejmować .Przełożyć ciasto do keksówek i odstawić na ok.45-50 min.do wyrośnięcia..

Wierzch chlebka można posypać ziarnami słonecznika,dyni czy płatkami owsianymi albo zostawić bez niczego.

Piec około 45-50 min.w temperaturze 180 stopni.

Po tym czasie wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę do ostygnięcia.

Chlebek jest pyszny


SMACZNEGO!!!

WIOSENNY DETOX DRINK

Nasze ciało jest cudem i potrafi robić niesamowite rzeczy. Codziennie w sposób naturalny, eliminuje i neutralizuje toksyny poprzez naszą skórę, węzły chłonne, płuca, wątrobę i nerki. Ta praca jest bardzo wyczerpująca i męcząca, dlatego ważne, aby wspierać swój organizm w czasie tego procesu, aby mieć więcej energii, zachować zdrowie i wspierać jego naturalną moc oczyszczania.

Jakie produkty należy wybierać?

Warzywa: brokuły, kalafior, kapusta, szpinak, jarmuż, rukiew wodna, rukola, żółta i pomarańczowa papryka, buraki, marchew, kiszona kapusta, kiszone ogórki, wszystkie inne kiszonki naturalne.
Owoce: jabłko, gruszka, borówki
Przyprawy: cynamon, gałka muszkatołowa, goździki, imbir
Zioła: kozieradka, tymianek, mięta, dziewanna, korzeń lukrecji.
Dodatki extra: siemię lniane, ostropest plamisty, spirulina, chia, białko konopi.


A to jest mój ulubiony zestaw do sporządzenia wiosennego detox drinka :)

  SKŁADNIKI

• 1 średni burak
• 1 duże jabłko
• 1 duża marchewka
• 1 szklanka świeżego szpinaku 
• opcjonalnie zmielone siemię lniane

 WYKONANIE

 Marchewkę ,buraka,jabłko obrać i wycisnąć sok w sokowirówce.

Następnie przelać do blendera wsypać umyty szpinak i zblendować.

Gotowe koktajl wychodzi taki z pianką pycha a jaki zdrowy ;).

Pić zaraz po przygotowaniu lub przechowywać detox drink w lodówce w szklanym słoiku do 12 godzin.

NA ZDROWIE!!!!

FASOLOWA SAŁATKA Z KURCZAKIEM

Sałatka może nie wygląda rewelacyjnie ale jest zdrowa i pożywna
Polecam dla osób na diecie bezglutenowej oraz dla osób odchudzających się.

SKŁADNIKI

• 1 szklanka ugotowanej fasoli
• Natka pietruszki
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 100g pieczonego kurczaka
• 1 pomidor
• sól i pieprz do smaku 

WYKONANIE

Gotujemy fasolkę (proszę pamiętać o namoczeniu np.na noc fasoli)

można dodać także fasolkę z puszki (opcjonalnie)

Pieczonego kurczaka kroimy w kostkę,to samo robimy z pomidorem
kroimy natkę pietruszki można dodać także rukolę

Mieszamy wszystko w miseczce dodajemy fasolę oliwę z oliwek doprawiamy solą i pieprzem i zjadamy :)

Sałatka może nie wygląda rewelacyjnie ale jest zdrowa i pożywna


SMACZNEGO!!!

 

KURCZAK PIECZONY Z KOPREM WŁOSKIM

Niby pospolity pieczony kurczak ale......koper włoski nadaje kurczakowi lekko cytrynowy smak w połączeniu z przyprawami jest przepyszny a ten zapach unoszący się po kuchni.....mmmm

SKŁADNIKI

• 1 kurczak
• 2 bulwy kopru włoskiego
• kilka gałązek świeżego tymianku i oregano
• 2 łyżki suszonego lubczyku
• szczypta chili
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu 

WYKONANIE

 Kurczaka płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.

Koper włoski kroimy na plasterki ok.5 mm grubości.

Do miseczki wsypujemy sól,pieprz,chili,lubczyk i dodajemy oliwę.Dokładnie mieszamy-powstanie ziołowa papka.

Smarujemy nią dokładnie kurczaka.

Pokrojony koper włoski wkładamy do miski,solimy i polewamy oliwą mieszamy tak aby sól i oliwa dokładnie pokryły koper.

Kurczaka wyłożyć na blachę i obłożyć pokrojonym koprem włoskim dodać gałązki świeżych ziół.

Pieczemy 15-20 min.w temperaturze 200 stopni a następnie kolejne 40-45 min. w temperaturze 180 stopni.

Pokrojonego kurczaka można podawać z ziemniakami,kaszą czy nawet zjeść samego np.z surówką :)

SMACZNEGO!!!

LEKKI KRUPNICZEK ODKWASZAJĄCY ORGANIZM :)

SKŁADNIKI

• 4-5 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• liść laurowy,ziarenko ziela angielskiego
• 2,5l wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek 

WYKONANIE

 Warzywa obieramy i ścieramy na tarce.

Do garnka wlewamy wodę dodajemy warzywa,listek laurowy i ziele angielskie.

Następnie dodajemy opłukaną kaszę jaglaną (należy ją opłukać w miseczce,kilka razy zmieniając wodę).

Gotujemy ok.15-20 min.Pod koniec dodajemy posiekany koperek i natkę pietruszki.

Na sam koniec dodajemy oliwę z oliwek mieszamy ,doprawiamy solą i pieprzem.

Ten lekki krupniczek można jeść na śniadanie,można zabrać ją w pojemniku np.do pracy i jeść kiedy zgłodniejemy.Można ją jeść nawet na kolację.

Zupka neutralizuje nadmiar kwasów żołądkowych, zwalcza zgagę, działa przeciwwirusowo. Jest lekkostrawna i czyści jelita od środka. Wspomaga cały układ pokarmowy, żołądek i wątrobę.

JABŁKA W PUSZYSTYM WANILIOWYM CIEŚCIE :)

Lekkie waniliowe racuszki rozpływające się w ustach, pychotka:)
Mogą być przekąską lub nawet na śniadanko.

SKŁADNIKI

• 20g mąki kukurydzianej
• 20g mąki ryżowej
• 20g mąki ziemniaczanej
• 10g ksylitolu (lub zwykłego cukru)
• 1 duże jabłko
• 1 jajko
• 5 łyżek mleka
• szczypta świezej wanilii lub 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia 

 WYKONANIE

 Jabłko obieramy usuwamy środek z nasionami,kroimy na plastry ok.8 sztuk- zależy od jabłka
Trzemy samo żółtko z ksylitolem na gładką jasną masę,dodajemy mleko wanilię i mąki najlepiej przesiane i połączone z proszkiem do pieczenia.
Dokładnie mieszamy
Ubijamy białko na sztywną pianę i delikatnie łączymy z ciastem,tak aby nie było grudek.
Krążki jabłka zanurzamy w cieście i układamy na patelni z tłuszczem
Smażymy z obu stron aż ciasto się zarumieni.
Racuszki smażą się bardzo szybko więc pilnujemy :)

SMACZNEGO!!!

IDEALNY NAPÓJ NA "DZIEŃ DOBRY" PIJESZ GO?

Woda z cytryną do idealny napój na „dzień dobry”. Pomaga oczyścić organizm, poprawia trawienie, przyspiesza metabolizm i dodaje energii. Jedną z najważniejszych korzyści z picia wody z cytryną jest jej działanie wspomagające odchudzanie.
Ułatwia pracę jelit i zapobiega zaparciom. Zawiera błonnik pektynowy, który dzięki galaretowatej konsystencji jaką przybiera w przewodzie pokarmowym osłania jego ścianki i zapobiega przyklejaniu się trawionego pokarmu do jelit, co z kolei zapobiega niestrawności i gniciu pokarmu. Spowalnia wchłanianie cukru z pożywienia, co daje dłuższe uczucie sytości po posiłkach oraz zmniejsza wydzielanie insuliny.
 Szklanka wody z sokiem z cytryny ma bardzo mało kalorii, za to dużo innych składników odżywczych, takich jak wapń, potas i błonnik. Zawiera też śladowe ilości żelaza i witaminy A. Cytryny są bogate w potas, który dba o zdrowe serce, układ nerwowy i dobrą pracę mózgu. Wspomaga układ odpornościowy i stanowi skuteczną barierę dla wirusów i bakterii. Woda z sokiem z cytryny to wielkie dobrodziejstwo dla zdrowia.
 Każdego rana, zaraz po przebudzeniu, wypij szklankę ciepłej wody z 1-2 łyżkami soku z cytryny. Możesz ją delikatnie osłodzić miodem. Pamiętaj, też, że czysty sok z cytryny, może zniszczyć szkliwo zębów, więc, najlepiej go nie pić. Idealna jest właśnie woda z cytryną.
Dobre jedzenie to klucz do zdrowego życia.

PRZEPYSZNY CHLEBEK BANANOWY

Ten chlebek jest niesamowity,lekki,wilgotny i bardzo zdrowy :)
Nadaje się na drugie śniadanie np.dla dzieci jak i na podwieczorek.
Zakochałam się w smaku tego chleba od pierwszego upieczenia :)

SKŁADNIKI

• 60g mąki migdałowej lub kokosowej (można użyć maki pełnoziarnistej lub zwykłej pszennej)
• 2 czubate łyżki kakao
• 4 jajka
• 4 dojrzałe banany
• 4 łyżki miodu
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej 
• 3 łyżki oleju
• 1  łyżka przypraw korzennych: imbir, kardamon, goździki, gałka muszkatołowa (może być również przyprawa do piernika)
• 1/2 łyżeczki soli  morskiej lub himalajskiej

WYKONANIE

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.

Zwykłą keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Do miseczki wsypać wszystkie suche składnik:mąkę kakao sól proszek oraz sodę.

Banany obrać i zmiksować na gładką papkę.Dodać do nich miód i dokładnie wymieszać.

Jajka ubić na piankę.

Do suchych składników dodać masę z bananów i ubite jajka,delikatnie wymieszać.

Przełożyć do keksówki i piec ok.45min. na środkowej półce

Jeżeli ciasto za bardzo będzie się z góry przypiekać przykryć papierem do pieczenia.


SMACZNEGO!!!