piątek, 30 sierpnia 2019

CIASTO PLEŚNIAK

Wstyd się przyznać, ale z pleśniakiem to był mój pierwszy raz ;-). Owszem słyszałam, widziałam, gdzieś tam zakodowałam wygląd, ale nigdy nie próbowałam, ani tym bardziej sama nie piekłam. Strasznie żałuję tej późnej decyzji, bo jest tak pyszny, że oblizuję talerz, aż do ostatniego okruszka :-). I smaku dodają mu czarne porzeczki... po prostu uwielbiam kwaskowe ciasta!


Na kruche ciasto
  • 200 g masła, schłodzonego
  • 5 żółtek, z dużych jajek
  • 400 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki drobnego cukru 
  • szczypta soli
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 12% lub 18%
Na bezę
  • 5 białek
  • 250 g drobnego cukru
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Dodatkowo:
  • 400 g dżemu z czarnej porzeczki 
  • blaszka o wymiarach 20x30
WYKONANIE
Masło siekamy z mąką i proszkiem do pieczenia, 2 łyżkami cukru, szczyptą soli, 5 żółtkami i kwaśną śmietaną. Szybko zagniatamy ciasto.

Zagniecione ciasto dzielimy na 3 równe części (u mnie jedna z części - ta, która idzie jako spód ciasta jest odrobinę większa od pozostałych),Uformować 3 kule, owijamy folią spożywczą i wkładamy je do lodówki na 60 minut.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier, powoli - łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta i błyszcząca masa bezowa. Dodajemy skrobię ziemniaczaną i delikatnie mieszamy.
.Blachę o wymiarach 20 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto zetrzeć na tarce na dno formy.

Na ciasto nakładamy grubą warstwę dżemu porzeczkowego  Na to ścieramy drugą część ciasta i delikatnie wykładamy na nie masę bezową.. Na wierzch śćieramy ostatnią część ciasta.



Pieczemy około 40 - 50 minut w temperaturze 180ºC, najlepiej bez termoobiegu. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku, by piana nie opadła. Kroimy po całkowitym wystudzeniu.
SMACZNEGO!!!







środa, 28 sierpnia 2019

JAK UGOTOWAĆ DOBRZE KASZĘ GRYCZANĄ

Kasza gryczana to nie tylko dodatek do obiadu o wyjątkowym, intensywnym smaku, ale również kluczowy składnik wielu modnych potraw. Jak ugotować kaszę gryczaną aby była sypka a nie zbita?Zaraz Wam napiszę :).




WSZYSTKIE PRODUKTY SYPKIE MUSIMY NAJPIERW PORZĄDNIE OPŁUKAĆ.

Tak to prawda płukamy nie tylko kaszę jaglaną ale wszystkie inne kasze.Możemy to zrobić za pomocą sitka lub wsypując kaszę do naczynia nalewamy wodę i przepłukujemy parę razy aż woda będzie czysta.
Nigdy nie gotuję kaszy czy ryżu w woreczku.Jeśli taką kupuję od razu przesypuję z woreczków do np.szklanego pojemnika.
Wypłukaną kaszę gryczaną zalewamy wodą w proporcji:jedna miarka kaszy i dwie miarki wody.Stawiamy na niewielkim ogniu możemy posolić.Przykrywamy pokrywką i pozwalamy aby gotowała się tak pk.15 min.
Sprawdzamy co jakiś czas czy nie pochłonęła całej wody.Pamiętajcie aby kaszy w trakcie gotowania nie mieszać !!!
Po 15 min.wyłączamy ogień i zostawiamy jeszcze parę minut pod przykryciem :).

MAM NADZIEJĘ, ŻE JUŻ WIESZ JAK UGOTOWAĆ KASZĘ GRYCZANĄ NA SYPKO? I W TEN PROSTY SPOSÓB, MOŻESZ CIESZYĆ SIĘ PYSZNĄ I ZDROWĄ KASZĄ GRYCZANĄ, KTÓRA NIE JEST ZBITĄ I ROZGOTOWANĄ PAĆKĄ :).

Ja podałam kaszę z pieczoną karkówką i ogóreczkiem kiszonym.
SMACZNEGO KOCHANI :)


piątek, 23 sierpnia 2019

CIASTO ZE ŚLIWKAMI NA MAŚLANCE

Sezon na śliwki w pełni :) więc postanowiłam zrobić ciasto.Jest szybkie i bardzo proste do zrobienia.
Zapraszam :).
SKŁADNIKI

3 duże jajka
szklanka cukru
2 łyżeczki waniliowego
3 szkl mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl maślanki 
3/4 szkl oleju
śliwki

WYKONANIE
Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.Nastepnie wlewamy maślankę na przemian z olejem.Miksujemy.
Potem wsypujemy mąkę razem z proszkiem do pieczenia i mieszamy łyżką aż do połączenia składników i gdy masa będzie gładka.
Masę wylewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.Moja blaszka miała wymiary 25x30cm.


Śliwki myjemy,przekrawamy na pół,wyciągamy pestki i połówki śliwek wykładamy na masę skórkami do dołu.
Piekarnik nagrzewamy do 180C i wkładamy nasze ciasto.Pieczemy ok.50 min.Wyjmujemy do wystudzenia.Zimne ciasto posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!





poniedziałek, 12 sierpnia 2019

ZAPIEKANE ZIEMNIACZKI Z SZYNKĄ I MOZZARELLĄ

Przepis ten znalazłam na Smaczny.tv.Bardzo nam zasmakowały te ziemniaczki i będą gościć u nas częściej.
Zapraszam bo smak nieziemski :).

SKŁADNIKI
6 dużych ziemniaków
oliwa z oliwek
sól,pieprz,
cebula czerwona
4 jajka
150g szynki
natka pietruszki lub szczypiorek
mozzarella do posypania

WYKONANIE
Ziemniaki dokładnie szorujemy i pozostawiamy w skorupkach.Kładziemy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia polewamy każdy ziemniak odrobiną oliwy z oliwek solimy i posypujemy pieprzem.
Wkładamy do nagrzanego do 180C piekarnika i zapiekamy przez 45 min.
Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i czekamy aż lekko przestygną.Następnie odkrawamy górną część ziemniaczka a środek wyjmujemy łyżeczką i przekładamy do miski.
Dodajemy do miski także jajka,pokrojoną w kosteczkę cebulkę i szynkę oraz natkę pietruszki lub szczypiorek i wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej masy :),możemy doprawić do smaku.
Następnie łyżką nabieramy masę i dodajemy do ziemniaków do tych łódeczek :).
na wierzchu posypujemy startą mozzarellą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C na 10-12 minut.
Po upływie tego czasu wyjmujemy z piekarnika i nakładamy na talerz.


Podajemy same z surówką lub tak jak zażyczył sobie mój starszy syn z kotletem :).
SMACZNEGO!!!