LECZO Z CUKINIĄ I KIEŁBASĄ

Leczo z cukinią :).Klasyczne leczo z papryką i kiełbasą z dodatkiem cukinii.pyszne jednogarnkowe danie dla całej rodziny.

SKŁADNIKI

1 cebula
ząbek czosnku
łyżka masła klarowanego
300g kiełbasy
papryka żółta czerwona i zielona
2 cukinie
ok.500ml passaty pomidorowej
sól,pieprz,papryka ostra,wędzona
oregano

WYKONANIE
W dużym garnku rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojoną cebulę.Szklimy ją na masełku :).Następnie kroimy kiełbaskę i wrzucamy .do garnka.Mieszamy i smażymy tak ok.10-min.Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek..Po tym czasie kroimy papryki usuwając z nich nasionka.Teraz dusimy to wszystko na trochę większym ogniu ok.15-20 min.Dodajemy przyprawy i teraz dodajemy takze pokrojoną w dużą kostkę cukinię.Mieszamy i dusimy kolejne 10 min.Nastepnie wlewamy passatę zagotowujemy i dusimy pod przykryciem kolejne 10 min.
I gotowe.Leczo podajemy z pieczywem.

SMACZNEGO!!!!

CIASTO "WENUS"

To ciasto skradło moje serce :).Jest pyszne delikatne i szybko znika z talerzyka :).
Jest to biszkopt przekładany delikatną masą serową ze śmietanką i galaretką,pokryty dżemem brzoskwiniowym i prażonym kokosem.Pycha!!!Na Święta jak najbardziej pasuje :).

Wymiary formy 25x25cm

SKŁADNIKI
biszkopt
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

masa serowa
500g sera białego mielonego
330 ml śmietanki 30%
300ml wrzątku
2 galaretki cytrynowe
1 łyżka cukru pudru

dodatkowo
dżem brzoskwiniowy
80g wiórków kokosowych
łyżka masła

WYKONANIE
Składniki na biszkopt dzielimy na pół i pieczemy oddzielnie dwa blaty.Jajka wbijamy do miski i ubijamy z cukrem na puszystą masę.Cały czas miksując wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia.Gotową masę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170C i pieczemy ok.20 min.

Podczas gdy biszkopty się pieką galaretki zalewamy wrzątkiem dobrze mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem dodajemy partiami biały ser i powoli wlewamy zimną galaretkę,.Na pierwszy blat wykładamy masę serową i przekładamy drugim blatem i wierzch smarujemy dżemem brzoskwiniowym.

W rondelku rozpuszczamy masło i wsypujemy wiórki kokosowe następnie prażymy je :).Ostygniętym kokosem posypujemy ciasto ;).Wkładamy do lodówki najlepiej na noc.

 

SMACZNEGO!!!!

CIASTO KRÓWKA NA HERBATNIKACH Z ORZECHAMI

Krówka bez pieczenia – szybkie i proste ciasto bez pieczenia, z kremem budyniowym na herbatnikach.Poniższe składniki wystarczą na blaszkę o wymiarach 20cm x 20cm. Krówka bez pieczenia świetnie się sprawdzi, gdy mamy ochotę na coś słodkiego, prostego, a piekarnik szwankuje ;).U mnie to ciasto znika w szybkim tempie :).

SKŁADNIKI

ok. 200g herbatników
1 kostka masła (200g)
szczypta soli
3 łyżki cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
500ml mleka
1 opak. budyniu śmietankowego (takiego na 500ml mleka)
1 puszka gotowego kajmaku (ok. 450g)
60g orzechów włoskich

WYKONANIE

W 100ml mleka rozpuszczamy budyń dodajemy mąkę ziemniaczaną i cukier dobrze mieszamy.Pozostałe mleko zagotowujemy ,wlewamy mieszankę budyniową i gotujemy budyń mieszamy cały czas aby nie było grudek :).Po tym czasie studzimy i najlepiej przykryć garnek folią spożywczą aby nie powstał kożuch.

Masło ucieramy ze szczyptą soli na puszystą masę.Następnie dodajemy po łyżce zimnego budyniu i miksujemy na gładką masę.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na dnie warstwę herbatników.Herbatniki smarujemy połową masą kajmakową-żeby masa zrobiła się bardziej płynna wstawiamy puszkę do gorącej wody -i znowu nakładamy warstwę herbatników.Dalej wykładamy krem budyniowy i przykrywamy kolejną warstwą herbatników.Na koniec smarujemy warstwę herbatników pozostałą masą kajmakową.Posypujemy orzechami i wkładamu ciasto na kilka kilka godzin do lodówki.U mnie stało całą noc.

Rano posypałam ciasto jeszcze zmielonymi migdałami :).

SMACZNEGO!!!!

CIASTO KAKAOWE MIESZANE ŁYŻKĄ

To jedno z moich ulubionych ciast i do tego nie musimy używać miksera :).Ciasto przygotowuje się dosłownie w kilka chwil.To ciasto wychodzi wilgotne i rozpływa się w ustach.
Sprawdzi się doskonale gdy mamy gości do kawki czy herbatki :).
Przepis pochodzi ze strony "słodkieokruszki"
Polecam serdecznie :)

SKŁADNIKI

2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody
1 płaska łyżka kakao
2 jajka 
3/4 szklanki cukru 
1 szklanka wody gazowanej
0,5 szklanki oleju
4 łyżki  dżemu (u mnie truskawkowy)
tabliczka czekolady na polewę
keksówka 

WYKONANIE

Piekarnik rozgrzewamy do 180 C.

Do miski wsypujemy mąkę, sodę, cukier, kakao, wbijamy jajka, dodajemy olej, wodę i dżem. Składniki mieszamy łyżką tylko do ich połączenia (nie mieszamy za długo (!) bo ciasto wyjdzie zbite).

Keksówkę smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką (można ją również wyłożyć papierem do pieczenia). Wykładamy ciasto do formy.

Ciasto wkładamy na środkowy poziom nagrzanego piekarnika i pieczemy około 50 minut. Stan pieczenia możemy być różny w zależności od piekarnika, dlatego stosujemy zasadę tzw. suchego patyczka wbitego w ciasto.

SMACZNEGO!!!

Upieczone ciasto studzimy, następnie wyjmujemy z formy i zdobimy polewą czekoladową. U mnie rozpuszczona w kąpieli wodnej czekolada.

PIEROGI RUSKIE

Tradycyjny przepis na pierogi ruskie.Cienkie elastyczne ciasto pierogowe wypełnione farszem z ugotowanych ziemniaków z dodatkiem sera białego i podsmażonej cebuli :).Pyszne,smaczne,miękkie i domowe po prostu palce lizać :).Z tego przepisu pierogów wyjdzie dużo na 4 osoby .

 Polecam również wypróbować pierogi z farszem z białej kiełbasy -TUTAJ

SKŁADNIKI
Ciasto
1/2 kg mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1/2 kostki masła lub margaryny
ok.250 g  ciepłej wody

Farsz
1 kg ziemniaków
1 cebula
300g sera białego
sól pieprz

Dodatkowo
olej
kiełbasa

WYKONANIE
Ziemniaki obieramy i gotujem- wody nie solimy.Mąkę przesiewamy przez sitko ,dodajemy sól,masło lub margarynę,wodę i zagniatamy elastyczne ciasto.Po wyrobieniu przekładamy do miski i odstawiamy na 15 min.W tym czasie robimy farsz.
Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na oleju.Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę ,dodajemy ser,sól,pieprz i podsmażoną cebulkę.Wyrabiamy-najlepiej ręką :).

Ciasto cienko wałkujemy wykrawamy krążki lub kwadraty.Na każdą część nakładamy farsz i zlepiamy.

Następnie gotujemy w osolonej wodzie,Po wypłynięciu na wierzch gotujemy na małym ogniu ok.2 min.Wyjmujemy.
Pierogi można podawać z masłem,podsmażoną cebulką,kiełbaską lub z jogurtem naturalnym czy śmietaną.
Ja podałam pierogi z podsmażoną kiełbaską pokrojoną w drobną kosteczkę.
SMACZNEGO!!!!

ZAPIEKANKA PASTERSKA Z ZIEMNIAKÓW I MIĘSA

To danie podobno wywodzi się z Anglii -Shepherd's Pie tak się nazywa :)
Jest to zapiekanka z mielonym mięsem pod kołderką z ziemniaków.Oryginalny przepis zawiera mieloną jagnięcinę ale można dodać mięso wieprzowe lub wieprzowo-wołowe.
Jak na pierwszy raz wyszła całkiem smaczna.

SKŁADNIKI

0,5 kg mięsa mielonego z łopatki
1 cebula
1 marchewka
2 ząbki czosnku
1 szklanka passaty pomidorowej
sól, pieprz, bazylia, ostra papryka
2 łyżki oleju
1 kg ziemniaków
4 łyżki masła
100 g żółtego sera
80 ml śmietany 30%
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

WYKONANIE

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości.
W międzyczasie przygotowujemy mięsko.Na patelni rozgrzewamy olej dodajemy pokrojoną na drobno cebulkę.Podsmażamy aż cebulka zrobi się szklista.Następnie dodajemy startą na tarce marchewkę i drobno pokrojony czosnek.Smażymy chwilkę.Dodajemy mięso przyprawiamy do smaku solą,pieprzem,bazylią i ostrą papryką.Podsmażamy ok.10-15 min.
Następnie wlewamy passatę i podgrzewamy jeszcze ok.5 min.Odstawiamy.

Kiedy ziemniaki się ugotują dodajemy do nich masło,starty na tarce żółty ser,śmietankę doprawiamy do smaku solą pieprzem gałką muszkatołową i tłuczemy ziemniaki na gładkie puree.

Bierzemy naczynie do zapiekania smarujemy dno masłem i wykładamy mięso mielone na spód

a następnie na mięso wykładamy puree z ziemniaków.

wyrównujemy i wkładamy do nagrzanego do 180C piekarnika(funkcja góra-dół) i zapiekamy przez 40 min aż ziemniaki się zarumienią :).

SMACZNEGO!!!!