CZEKOLADOWE CIASTECZKA

Chyba najlepsze ciasteczka pod słońcem.Są bardzo proste w wykonaniu,ładnie się prezentują i są ekstra czekoladowe.Wyglądem przypominają popękane okrągłe pierniczki.Z podanych składników wychodzi ok.36 ciasteczek.Serdecznie polecam!!
Przepraszam za jakość zdjęcia ale miałam opuszczone zielone rolety i tak jakoś wyszło zielono :) :).

 SKŁADNIKI
100g mlecznej czekolady
120g masła
2 łyżki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki
cukier puder do obtoczenia kuleczek

WYKONANIE
Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej czyli wkładamy do metalowej miseczki masło i czekoladę ,w osobnej miseczce lub rondelku zagotowujemy wodę,na rondelek nakładamy naszą metalową miseczkę i czekamy aż wszystko ładnie się rozpuści.Studzimy.
Jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę i dodajemy do masy czekoladowej.Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao.Mieszamy do połączenia się składników.Miskę przykrywamy folią spożywczą i wkładamy na 30 min.do zamrażarki i później na 1 godz. do lodówki.
Po tym czasie z masy formujemy kuleczki obtaczamy je w cukrze pudrze i układamy na blasze wyłozonej papierem do pieczenia.

Pieczemy ok.12-15 min.w temp.170C.Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka stwardnieją na zewnątrz ale w środku będą miękkie.
Ciasteczka rozpływają się w ustach i są pokryte cukrową otoczką a środek jest mega czekoladowy.

SMACZNEGO!!!!

PUSZYSTE PLACUSZKI BEZ DROŻDŻY

 Przepis na te placuszki z jabłkami jest bardzo prosty i popularny.Placuszki są pyszne,leciutkie i bardzo puszyste.Najlepiej smakują oprószone cukrem pudrem.

SKŁADNIKI
duże jabłko
2 szklanki mąki pszennej
szklanka mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
łyżka cukru waniliowego
2 łyżki cukru
olej do smażenia

WYKONANIE
Białka oddzielamy od żółtek.Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę.Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia na przemian z mlekiem.Jabłko ścieramy na tarce o grubych oczkach lub kroimy w drobną kostkę.Dodajemy do masy.Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do ciasta delikatnie mieszając.
Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy ciasto i formujemy placuszki.Smażymy z obu stron na brązowy kolor.Usmażone placuszki wykładamy na talerz i ręcznik papierowy żeby odsączyć nadmiar tłuszczu -posypujemy cukrem pudrem lub według uznania.

SMACZNEGO!!!!

DOMOWE DUSZONE ZIEMNIAKI-DUSZONKI

Prawdziwe duszonki robi się w specjalnym garnku stawianym nad ogniskiem, a idealną porą na ich robienie jest jesień. Ale z powodzeniem robię taki piekarnikowy zamiennik, chociaż oczywiście oryginał jest lepszy.  No i czas spędzony z rodziną na oczekiwanie na to aż duszonki dojdą  nad ogniskiem - bezcenny ;).
Polecam używanie dużej ilości przypraw, bo pikantne duszonki smakują najlepiej.

SKŁADNIKI

 6  średnich ziemniaków

2 duże cebule

 4 marchewki

kiełbasa

 30 dag wędzonego boczku

 burak

sól, pieprz

 słodka papryka w proszku

1 łyżka masła

ziele angielskie

liście laurowe

 WYKONANIE
 Ziemniaki i marchewki pokroić w cienkie plasterki, cebule w piórka,kiełbasę w plasterki i na pół, a boczek w paseczki.W wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym układać warstwami wszystkie składniki tak, żeby na dnie, w środku i na górze były plastry ziemniaków. Każdą  kolejną warstwę posypać przyprawami dodać listki laurowe i ziele angielskie według siebie.Kilka paseczków boczku ułożyć na ziemniakach razem z kilkoma wiórkami masła.

Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C i zapiekać około 2 godzin (aż ziemniaki będą miękkie), po godzinie pieczenia temperaturę zmniejszyć do 180 C.Musimy kontrolować ziemniaczki żeby nam się za bardzo nie przypaliły.Jeszcze gorące wykładamy na talerz i podajemy.
SMACZNEGO!!!

CIASTO Z TRUSKAWKAMI I KEFIREM

Szybkie i bardzo proste ciasto z truskawkami.Do ciasta można dodać także inne owoce sezonowe i np.rabarbar.Ciasto wychodzi puszyste i wilgotne.

 SKŁADNIKI
szklanka cukru
3 jajka
3 szklanki mąki pszennej
szklanka kefiru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 oleju np.rzepakowego lub słonecznikowego
350g truskawek
1 łyżka cukru waniliowego

WYKONANIE
Do miski wbijamy jajka dodajemy cukier i ucieramy dokładnie.Następnie dodajemy kefir i olej.Miksujemy aż składniki się połączą.Dodajemy mąkę przesianą i proszek do pieczenia i ponownie miksujemy.Blaszkę o wymiarach 35x25 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy naszą zmiksowaną masę .Na masie układamy truskawki mogą być pokrojone na pół a jak są małe truskawki to w całości.Na wierzchu posypujemy cukrem waniliowym.

Blaszkę z ciastem wstawiamy do nagrzanego do 180C piekarnika i pieczemy ok.30-35 minut -funkcja góra-dół.Przed podaniem można posypać jeszcze cukrem pudrem ale niekoniecznie.

SMACZNEGO!!!

BABECZKI OWSIANE PYSZNE I ZDROWE

Bardzo smaczne i zdrowe babeczki owsiane.Robi się je bardzo szybko i można je zabrać jako przekąskę np.do pracy.Babeczki nie zawierają maki ani tłuszczu.Może nie wyglądają rewelacyjnie ale sa pyszne :0.

SKŁADNIKI
3/4 szklanki płatków owsianych
1 duży banan lub dwa małe
łyżka miodu
ok.20g łuskanego słonecznika

WYKONANIE
 Rozgniatamy banana widelcem na papkę,następnie dodajemy płatki owsiane,słonecznik łuskany,można także dodać bakalie oczywiście posiekane lub np.rodzynki czy żurawinę.Całość mieszamy,masa ma być gęsta nie rozlana.Następnie łyżką nakładamy masę do foremek na muffinki,mogą być silikonowe lub takie w formie jak na zdjęciu.

Pieczemy o.15-17 minut w temp.180C funkcja góra-dół.Po tym czasie wyjmujemy babeczki z piekarnika i czekamy aż ostygną,następnie wyjmujemy z foremek-bardzo fajnie odchodzą i podajemy.

SMACZNEGO!!!

JAJKA NA TWARDO Z MIĘSEM MIELONYM I SZPINAKIEM

Fajny sposób na jajka na twardo :).Można podawać jako danie obiadowe lub na zimno jako przystawkę lub przekąskę.W przekroju też prezentują się ciekawie.Ja podałam jako danie główne z sosem tatarskim

SKŁADNIKI
600-700g mięsa mielonego
8 jajek
250g szpinaku mrożonego rozdrobnionego
bułka namoczona w mleku lub wodzie
sól,pieprz
olej do smażenia
bułka tarta

WYKONANIE
Mrożony szpinak wrzucamy na patelnię,odparowujemy wodę i studzimy.Jedno jajko zostawiamy surowe pozostałe gotujemy na twardo.Obieramy ze skorupek.Mięso mielone wrzucamy do miski dodajemy surowe jajko wystudzony szpinak,odciśniętą bułkę i dokładnie mieszamy do połączenia się składników.Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Następnie bierzemy po kawałku naszej masy rozpłaszczamy jak do kotletów na środku kładziemy obrane jajko na twardo i oblepiamy je mięsem,obtaczamy w bułce tartej i smażmy na patelni na oleju ze wszystkich stron.Można smażyć np.na głębokim oleju ale ja wlewam na patelnię trochę więcej oleju i też się usmażą trzeba tylko częściej przewracać bo mogą się przykleić do patelni.Usmażone mięsne kuleczki osączamy na papierowym ręczniku.Podajemy jak lubimy,na ciepło na zimno.Ja podałam z sosem tatarskim.

SMACZNEGO!!!

SORBET TRUSKAWKOWO BANANOWY

Pyszny zdrowy owocowy sorbet w smaku przypominający lody :).Bardzo prosty w przygotowaniu-orzeźwiający,w sam raz na te upalne dni.

SKŁADNIKI
3 dojrzałe banany
250g truskawek

WYKONANIE
Banany kroimy na plasterki i wkładamy do zamrażarki na parę godzin.Możemy użyć świeżych bananów ale jak użyjemy mrożonych bananów sorbet ma bardziej puszystą konsystencję.Można też użyć mrożonych truskawek a świeżych bananów ale ze względu na to że jest sezon na truskawki szkoda byłoby użyć tych mrożonych.
Zamrożone banany miksujemy z umytymi truskawkami na jednolitą masę,można podawać od razu ale lepiej sorbet jeszcze na ok.godzinkę wstawić do zamrażarki.Polecam serdecznie sorbet jest bardzo pyszny!
SMACZNEGO!!!

KNEDLE Z BORÓWKAMI Z CIASTA PARZONEGO

Rewelacyjne knedle z ciasta parzonego z borówką amerykańską z sosem także z borówki :).Przepis znalazłam na blogu SMAKI KATRINY
Wyszły obłędne,robi się je naprawdę szybko i są bardzo mięciutkie.Jako nadzienie można dodać np.truskawki.

SKŁADNIKI
500ml mleka
2 łyżki masła
3 żółtka
1 i 1/2 szklanki maki
1/2 szklanki maki ziemniaczanej

NADZIENIE I SOS
400g borówki amerykańskiej
cukier wanilinowy
2 łyżki cukru
180g jogurtu naturalnego

WYKONANIE
Do garnka wlewamy mleko i dodajemy masło.Kiedy mleko zacznie się gotować wsypujemy mąkę (nie ziemniaczaną tylko zwykłą) i energicznie mieszamy aż powstanie ciasto takie jak na ptysie czy karpatkę.

Ciasto odstawiamy do wystudzenia.Gdy będzie już chłodne dodajemy żółtka mąkę ziemniaczaną i wyrabiamy ciasto.Ciasto będzie się kleić ale dodajemy mąki pszennej i wyrabiamy dalej.Ciasto ma być gładkie i elastyczne.
Borówki wsypujemy do miski dodajemy cukier wanilinowy i łyżkę cukru i mieszamy.

Ciasto dzielimy na kawałki,na środek dajemy nasze boróweczki i lepimy kulki.Borówki które zostaną posłużą nam jako sosik.Dodajemy do nich jogurt naturalny i łyżkę cukru i blendujemy na gładki sos.

Knedle gotujemy w osolonej wrzącej wodzie od wypłynięcia jeszcze ok.3-5 min.Odcedzamy ,wykładamy na talerz polewamy sosem i zajadamy. :)
SMACZNEGO!!!

DOMOWY SOS TATARSKI

Sos tatarski jest idealnym dodatkiem do ryb,jajek,wędlin czy kanapek.Na Wielkanoc w sam raz pasuje do jajek :).Do sosu można dodać ogórki kiszone,grzybki marynowane,najważniejszy jednak jest dobry majonez.

SKŁADNIKI
5 łyżek dobrego majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 ogórki kiszone
kilka grzybków marynowanych lub pieczarek
natka pietruszki
mała cebulka czerwona
2 łyżeczki chrzanu
łyżka musztardy
sól,pieprz do smaku

WYKONANIE
 Ogórki, grzybki, cebulę kroimy w drobną kostkę do miseczki. Dodajemy pokrojoną natkę pietruszki,majonez,jogurt naturalny,chrzan.Dokładnie mieszamy,doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Tak przygotowany sos wkładamy do lodówki na ok.godzinę aby smaki się połączyły.Po tym czasie wyjmujemy z lodówki i dodajemy do naszych dań.
SMACZNEGO!!!

JOGURTOWA BABKA Z BAKALIAMI

Polecam pyszną babkę z jogurtem i bakaliami nie tylko na Wielkanoc.Babka nie jest sucha a dodatek bakalii podkreśla jej jogurtowy smak.

SKŁADNIKI
szklanka cukru
4 jajka
1/2 szklanki oleju
3 szklanki mąki pszennej
szklanka jogurtu naturalnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki mieszanki keksowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej

WYKONANIE
Jaja ucieramy z cukrem do momentu aż cukier się całkowicie rozpuści.Następnie ciągle miksując dodajemy olej i jogurt,następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.Miksujemy aby wszystkie składniki się połączyły.Bakalie lub mieszankę keksową wsypać do osobnej miski dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać.Tak przygotowane bakalie dodać do masy i wymieszać.Formę do babki natłuścić masłem i wysypać bułką tartą,następnie wlewamy masę,wyrównujemy łyżką i wkładamy do nagrzanego do temp. 180C piekarnika i pieczemy ok.45-50 min.funkcja góra-dół do suchego patyczka.Po wystudzeniu babkę polewamy polewą lub dekorujemy według siebie.
SMACZNEGO!!!

ŁOSOŚ POD SEROWĄ PIERZYNKĄ

Pyszne i szybkie danie z rybą ,w roli głównej łosoś.Rybka wyszła smaczna i delikatna.Można ją jeść samą lub z dodatkiem np.surówki.Ja podałam z kuskusem i pomidorkami koktajlowymi.

 SKŁADNIKI
2 kawałki łososia po ok.200g
mozzarella
pomidory koktajlowe ok.200g
sól i pieprz
kuskus ( u mnie 150g)
natka pietruszki

WYKONANIE
Kawałki łososia pokroić na mniejsze części.Oprószyć solą i pieprzem,ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180C i zapiekać ok.20 min.Mozzarellę pokroić w plastry,po wyznaczonym czasie łososia wyjąć i na każdym kawałku rybki ułożyć plasterek mozzarelli mozna posypać jeszcze jakimiś ziołami wedle upodobania.Zapiekać ok.3-5 min.aż ser się rozpuści.
Kuskus przygotowujemy według przepisu na opakowaniu ja dodałam jeszcze łyżeczkę masła do kuskusu.Natkę pietruszki pokroić drobno i jak kuskus będzie gotowy dodać natkę i wymieszać.Pomidorki koktajlowe pokroić troszkę posolić,ja dodałam także natkę pietruszki do pomidorków,można dodać szczypiorek albo drobno posiekaną cebulkę.Gotową rybę podalam z kuskusem i pomidorkami.

SMACZNEGO!!!

KOTLETY ZIEMNIACZANE ZE SZCZYPIORKIEM

Często robię takie kotlety gdy zostaną ziemniaki z obiadu. Pyszne są z sosem pieczarkowym lub surówką.Takie kotleciki ziemniaczane są bardzo pożywne i łatwe do wykonania.

SKŁADNIKI
ok.700-800g ugotowanych ziemniaków
cebula
jajko
3-4 łyżki mąki pszennej
sól,pieprz
gałka muszkatołowa
szczypiorek
bułka tarta
olej lub masło klarowane do smażenia

WYKONANIE
Ziemniaki przepuszczamy przez praskę.Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy aż się zarumieni..Odstawić do wystudzenia.Do ziemniaków dodać zrumienioną cebulkę jajko oraz mąkę.Wymieszać doprawić do smaku przyprawami oraz dodać pokrojony drobno szczypiorek.Dokładnie mieszamy.Z gotowej masy lepimy kotleciki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym maśle lub oleju na złoty kolor.Kotleciki podajemy z dowolnymi dodatkami.Ja podałam z surówką z kiszonej kapusty i papryki.

SMACZNEGO!!!