ROLADKI Z MIĘSA MIELONEGO

Pyszne roladki z mięsa mielonego z żółtym serem w środku i dodatkowo owinięte boczkiem.Wychodzą bardzo smaczne.

SKŁADNIKI
800g mięsa mielonego
100g żółtego sera
7-8 plastrów boczku parzonego
sól,pieprz
gałka muszkatołowa
słodka papryka

WYKONANIE
Ser żółty kroimy na paski o długości ok.5cm.Mięso mielone dobrze doprawić przyprawami według uznania.Dokładnie wymieszać.Dno żaroodpornego naczynia natłuścić masłem.Ręce lekko zwilżyć wodą i nabrać trochę mięsa mielonego rozpłaszczyć i na środek położyć pasek sera żółtego i następnie oblepić go mięsem mielonym.Taką roladkę owijamy plastrem boczku i układamy w naczyniu żaroodpornym,w taki sam sposób przygotowujemy resztę roladek.Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy ok.40-45 minut.Gotowe roladki podałam z pieczonymi ziemniaczkami i ogórkiem kiszonym.
SMACZNEGO!!!!

MUFFINKI Z SEREM I KABANOSAMI

Pyszne muffinki z żółtym serem i kabanoskami :).W sam raz na piknik lub jako drugie śniadanie do szkoły lub do pracy.

SKŁADNIKI
2 szklanki mąki (szklanka 250ml)
150g masła lub margaryny
1/2 szklanki mleka
4 małe jajka
120g kabanosów
120g żółtego sera
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki oregano
sol do smaku

WYKONANIE
Masło rozpuszczamy w rondelku i studzimy.W dwóch miskach mieszamy najpierw składniki suche czyli mąkę,proszek do pieczenia,oregano i sól,w drugiej misce roztrzepujemy jajka z mlekiem.Następnie łączymy zawartość obu misek razem.Ser żółty kroimy w drobną kostkę,kabanoski w kawałeczki tak ok.0,5cm.Wszystko razem mieszamy w jednej misce.

 Masę wykładamy do formy na muffinki.Z podanych składników wyszlo mi ok.16 muffinek.Zalezy też od wielkości formy bo sa mniejsze i większe.

Gotową formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy ok.15-20 min.aż muffinki ładnie się przyrumienią.Są naprawdę smaczne!
SMACZNEGO!!!

BŁYSKAWICZNE PĄCZKI Z SERKIEM HOMOGENIZOWANYM

Pączki są bardzo smaczne,wychodzą pulchniutkie i bardzo szybko się je robi :).Po usmażeniu można je nadziać za pomocą szprycy jakimś dżemem lub kremem lub po prostu posypać cukrem pudrem.

SKŁADNIKI
2 serki waniliowe po 150g
2 jajka
sól
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
cukier waniliowy
łyżeczka proszku do pieczenia
olej do smazenia
cukier puder do posypania

WYKONANIE
Serek waniliowy i jajka mieszamy trzepaczką ,dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy łyżką.Do tego przepisu nie musimy używać miksera :).Olej wlewamy do garnka dobrze rozgrzewamy i na początku maczamy samą łyżkę w oleju potem nabieramy ciasta i nakładamy ciasto na olej - bez problemu ciasto zsunie się do garnka :).Smażymy na małym ogniu na złoty kolor,jeśli pączki mają dużo miejsca w garnku potrafią się same obrócić na drugą stronę :).Pączki wykładamy na ręcznik papierowy aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu i posypujemy cukrem pudrem :).
SMACZNEGO!!!!

WĄTRÓBKA DROBIOWA Z JABŁKIEM

Dziś proponuję danie z wątróbki.Najsmaczniejsza według mnie jest wątróbka drobiowa.Odpowiednio usmażona z cebulką i jabłkiem a do tego ziemniaczki  i surówka z kiszonej kapusty

SKŁADNIKI
ok.400g wątróbki drobiowej
3 cebule
duże jabłko lub dwa mniejsze
1/2 szklanki mąki
szklanka mleka
sól,pieprz
majeranek
olej lub masło klarowane do smażenia

WYKONANIE
Wątróbkę dokładnie oczyszczamy z włókien i żyłek wkładamy do miski zalewamy mlekiem i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę.Po upływie tego czasu wyjmujemy i odsączamy z nadmiaru mleka na sicie.Cebulę obieramy i kroimy w półplasterki,na patelni rozgrzewamy masło lub olej wsypujemy pokrojoną cebulkę lekko solimy i podsmażamy do lekkiego zarumienienia.W międzyczasie obieramy jabłka,kroimy w kostkę i dodajemy do cebulki-razem smażymy ok.10-15 min.Wykładamy cebulkę z jabłkiem do miseczki,wątróbkę obtaczamy w mące i wkładamy wątróbkę na patelnie na której wcześniej smażyliśmy cebulkę z jabłkiem i na mocnym ogniu smażymy wątróbkę - pilnujemy żeby nam się nie przypaliła.Musi być dobrze wysmażona.Kiedy nasza wątróbka jest już usmażona dodajemy cebulkę z jabłkiem,solimy pieprzymy i podlewamy ok.1/3 szklanki wody i dusimy pod przykryciem jeszcze ok.10 min.Pod koniec duszenia dodajemy majeranek.Mieszamy.Wykładamy na talerz podajemy z ulubionymi dodatkami.

SMACZNEGO!!!

PYSZNE KOTLETY Z MAKARONEM

Bardzo pyszne kotleciki,których głównym składnikiem jest makaron.Nie raz zostawała mi nadwyżka makaronu i szukałam na internecie przepisów co można z nim ciekawego zrobić.A tu wystarczy dodać kilka dodatków i danie gotowe.Z tego przepisu wychodzi naprawdę dużo kotlecików i można je zjeść następnego dnia.

SKŁADNIKI
 350g makaronu(muszelki,świderki,wstążki itp.)
cebula
ok.100g.szynki
150g sera żółtego
2 ząbki czosnku
szklanka mąki
2 jajka
5 łyżek bułki tartej
200g mielonego mięsa
trochę oleju
sól,pieprz
bułka tarta (do obtaczania kotlecików)
olej do smażenia

WYKONANIE
Makaron gotujemy,odcedzamy i studzimy,chyba że mamy makaron z poprzedniego dnia ;).Ugotowany makaron siekamy w rozdrabniaczu na mniejsze kawałeczki.Cebulę i czosnek kroimy na drobne kawałki,szynkę w drobną kosteczkę.Następnie wrzucamy do garnka dodajemy troszkę oleju i podsmażamy chwilkę,później dodajemy mięso mielone i też smażymy chwilkę wszystko razem,studzimy i dodajemy do makaronu.Dodajemy także starty żółty ser,jajka,bułkę tartą i mąkę.Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą,pieprzem i ulubionymi przyprawami.

Z masy formujemy kotleciki,obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju lub maśle klarowanym na ciemnozłoty kolor.Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.Kotleciki można podawać z sosem np.pomidorowym lub pieczarkowym,do tego jakaś surówka i obiadek gotowy.
SMACZNEGO!!!

 

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY Z MARCHEWKĄ I JABŁKIEM

Pyszna surówka do obiadu tym razem z czerwoną kapustką.Dodałam do niej marchewkę,jabłko i natkę pietruszki.Wyszła pyszna :).

SKŁADNIKI
1/2czerwonej kapusty
3 jabłka
3 marchewki
sok z cytryny
natka pietruszki
3 łyżki jogurtu naturalnego lub majonezu

WYKONANIE
Kapustę cienko szatkujemy,marchewkę i jabłko obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach,skrapiamy sokiem z cytryny i dokładnie mieszamy.Natkę pietruszki kroimy na drobno i dosypujemy do naszych składników.Mieszamy ,możemy doprawić solą i pieprzem do smaku.Dodajemy jogurt lub majonez i jeszcze raz dokładnie mieszamy.Surówkę wkładamy do lodówki na ok.30 min.aby składniki się przegryzły.
Podajemy z ulubionymi dodatkami na obiad :).
SMACZNEGO!!!!

ZAPIEKANE ZIEMNIACZKI DO OBIADU

Dzisiaj polecam ziemniaczki pieczone w całości w piekarniku.Wystarczy tylko ponacinać ziemniaki doprawić ulubionymi przyprawami dodać masełka i zajadać :).

SKŁADNIKI
najlepiej średnie ziemniaki
olej masło
słodka papryka
tymianek
sól

WYKONANIE
Ziemniaki obieramy ze skórki.Następnie nacinamy jakby w cienkie plastry ale nie do końca.Nacięte ziemniaki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie smarujemy olejem.Doprawiamy ziemniaczki według upodobania,ja doprawiłam solą,słodką papryką i tymiankiem.

Wstawiamy nasze ziemniaczki do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy ok.25 min.Następnie wyciągamy z piekarnika i na każdym ziemniaku układamy po kawałeczku masła.Z powrotem wkładamy do piekarnika i pieczemy kolejne 25 min.Po upływie tego czasu sprawdzamy patyczkiem czy ziemniaki są miękkie,jeśli tak wyciągamy z piekarnika i serwujemy z ulubionymi dodatkami :).
SMACZNEGO!!!!

SAŁATKA SZWEDZKA ZA ZIMĘ

Sałatka szwedzka poleca się na zimę :).Banalnie prosta w przygotowaniu,pyszna i uwielbiana przez moją rodzinkę.W tym roku postanowiłam zrobić taką sałatkę samodzielnie bo wcześniej kupowałam w sklepie.

SKŁADNIKI
2,5 kg ogórków gruntowych
8 szklanek wody(szklanka 250ml)
1/2 szklanki soli kamiennej do przetworów
duża marchewka
ziele angielskie,pieprz w ziarenkach
gorczyca

do zalewy:
3 szklanki wody
2,5 szklanki cukru
1,5 szklanki octu 10%

WYKONANIE
Na początek przygotowujemy zalewę.Do garnka wlewamy wodę,dodajemy cukier i ocet,mieszamy i doprowadzamy do zagotowania i odkładamy do wystudzenia.Ogórki dokładnie szorujemy,odcinamy końcówki i kroimy na plasterki-tylko nie za cienkie bo później robią się ciapowate.W 2 litrach wody rozpuszczamy sól i taką wodą zalewamy pokrojone ogórki tak aby całe były przykryte i odstawiamy na 3-4 godziny,w między czasie mieszamy parę razy.

Po tym czasie odsączamy ogóreczki na durszlaku lub na sitku.Czas na nasze słoiczki :).Na dno każdego z nich kładziemy po 4 plasterki marchewki,parę ziarenek ziela angielskiego i pieprzu i po pół łyżeczki gorczycy,następnie wkładamy nasze ogórki.Wkładamy je luźno nie dociskamy i wlewamy do słoików naszą zalewę.Słoiczki dobrze zakręcamy.Na dno dużego garnka kładziemy ściereczkę,następnie słoiki ,nalewamy wody tak mniej więcej do 3/4 wysokości słoika i pasteryzujemy ok.10 minut od zagotowania się wody.

Po tym czasie ostrożnie wyjmujemy słoiki i odstawiamy do góry dnem na suchą ściereczkę i zostawiamy do wystygnięcia.I gotowe :)

SMACZNEGO!!!

BANANOWA OWSIANKA ZE SŁONECZNIKIEM

Bananowa owsianka -najlepsza z możliwych.Czy jest coś lepszego o poranku niż miseczka pożywnej owsianki? :)Po tak sycącym posiłku nabiera się energii na dalszą część dnia.

SKŁADNIKI
na jedną porcję
Banan
4 łyżki płatków owsianych górskich
1/2 szklanki ciepłej wody
cynamon
nasiona słonecznika
jogurt naturalny 150 lub 180g

WYKONANIE
Płatki owsiane zalewamy wodą na 10 minut..Banana obieramy i drobno kroimy.Po upływie 10 minut płatki owsiane robią się miękkie :) dorzucamy do nich obranego i pokrojonego banana,posypujemy cynamonem według upodobania.Ja bardzo lubię cynamon a że wpływa korzystnie na proces odchudzania to sypę go naprawdę sporo :D.Nasiona słonecznika prażymy na suchej patelni i pilnujemy żeby nam się nie przypalił,posypujemy nasze płatki.Całość polewamy jogurtem i dokładnie mieszamy.Gotowe :)

SMACZNEGO!!!!

 

GRILLOWANY DORSZ Z RYŻEM I BROKUŁAMI

Propozycja na obiadek dla całej rodziny.Bardzo często robimy to danie ,zmieniamy rybę oraz rodzaj ryżu.Do tego dania użyłam ryżu kiełkującego firmy Gaba.Ale można użyć zwykłego czy brązowego ryżu.

Ryż ten jest bardzo smaczny,mega sypki i szybko się go gotuje,nawet szybciej niż napisano na opakowaniu i zawiera wiele cennych wartości odżywczych.

SKŁADNIKI
4 filety z dorsza takie po 100g najlepiej
1 brokuł
250g ryżu sypkiego
ząbek czosnku
pieprz,sól
2 łyżeczki soku z cytryny
łyżeczka oliwy z oliwek
ogórki kiszone(opcjonalnie)

WYKONANIE
Ryż ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu.Filety z dorsza doprawić pieprzem i solą.Piekarnik ustawiamy na funkcję grilowania i rozgrzewamy do 190-200C.Grillujemy przez 25 min.
Brokuła myjemy,kroimy na drobne różyczki,zalewamy wrzątkiem i gotujemy jeszcze ok.10 min.Wodę można lekko osolić,a pod koniec gotowania dodajemy sok z cytryny aby brokuły zachowały ładny zielony kolor.Ryż i brokuł odcedzamy ,przekładamy do miski,dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek,oliwę z oliwek i dokładnie mieszamy.

Podajemy z grillowanym dorszem lub inną rybką np.łososiem skropionym sokiem z cytryny.Ja dodałam jeszcze ogórki kiszone żeby trochę zaostrzyć smak.Wszystkim bardzo smakowało. :)

SMACZNEGO!!!

PYSZNA SYPANA SZARLOTKA

Pyszna szarlotka bardzo prosta w wykonaniu.Ciasto robi się ekspresowo,łatwo i przyjemnie.Nazwa szarlotka sypana pochodzi właśnie od sposobu jej przygotowania.Nie robimy żadnego ciasta nie dodajemy jajek tylko mieszamy suche składniki :).

SKŁADNIKI
użyłam blaszki 25x25cm
ok.1kg startych na dużych oczkach jabłek
2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki kaszy manny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżki brązowego cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1/3 kostki masła
1/3 kostki margaryny

WYKONANIE
Masło i margarynę wkładamy na 1 godz.do zamrażarki.Jabłka myjemy i trzemy na tarce o dużych oczkach.Do startych jabłek dodajemy cynamon,łyżkę cukru brązowego i cukier waniliowy,dokładnie mieszamy i odstawiamy.W osobnej misce mieszamy mąkę,kaszę mannę,proszek do pieczenia i cukier.
Blaszkę smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą.Na dno blaszki sypiemy ok.1/3 naszych sypkich składników.

Następnie wykładamy połowę jabłek i lekko posypujemy brązowym cukrem.

Na jabłka wysypujemy znowu kolejną część suchych składników,wyrównujemy dajemy drugą połowę jabłek,posypujemy brązowym cukrem i posypujemy ostatnią częścią suchych składników i wyrównujemy.
Teraz kolej na naszą margarynę i masło :).Trzemy je na tarce bezpośrednio na ciasto.Na starte masło i na margarynę sypiemy ostatnią łyżkę brązowego cukru dzięki niemu stworzy się nam chrupiąca karmelowa skorupka.

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180C i pieczemy ok.60-65 minut.Pilnujemy żeby się nie przypiekło :).
Szarlotka jest pyszna!!!!
SMACZNEGO!!!

CZEKOLADOWY SERNIK NA ZIMNO Z BANANAMI

Pyszny serniczek w sam raz na upały z dodatkiem czekolady i bananów bez pieczenia.Prosty, a jakże smaczny sernik na zimno cieszył domowników swoją obecnością :).

SKŁADNIKI
Masa serowo-czekoladowa
750g sera białego mielonego
250g serka mascarpone
4 łyżki cukru
1/2 szklanki mleka
100g ciemnej czekolady najlepiej gorzkiej
2 i 1/2 łyżki żelatyny
6 bananów

Masa śmietankowa
 500 ml schłodzonej śmietanki 30 %
1/3 szklanki mleka
1 łyżka żelatyny
4 kostki ciemnej czekolady najlepiej mlecznej
Spód
200 g herbatników zwykłych
120 g masła

WYKONANIE
Na początek przygotowujemy spód.Masło rozpuszczamy i studzimy.Herbatniki wsypujemy do blendera,malaksera i miksujemy na "mąkę".Do zmielonych herbatników wlewamy roztopione masło i dokładnie mieszamy.Powstałą masą wylepiamy spód blaszki.Blaszkę wstawiamy do lodówki.Następnie bierzemy  się za wykonanie masy serowo-czekoladowej.Do garnuszka wlewamy mleko dodajemy żelatynę i odstawiamy żeby żelatyna napęczniała.Następnie podgrzewamy mleko aby żelatyna się rozpuściła- nie gotujemy.Odstawiamy do wystudzenia.Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do wystudzenia.Do miski przekładamy ser, serek mascarpone i cukier i miksujemy aż cukier się rozpuści.Następnie dodajemy zimną płynną czekoladę i miksujemy dodajemy też płynną żelatynę i miksujemy.1/3 masy wylewamy na blaszkę z herbatnikami,banany obieramy ze skórki i kładziemy na masie lekko dociskając.Można banany przekroić wzdłuż jak kto woli :).Na banany wyłożyć pozostałą część masy i wyrównujemy ładnie wierzch.Wstawiamy do lodówki.
Teraz przygotujemy wierzch naszego ciasta.Do garnuszka wlewamy mleko dodajemy żelatynę i odstawiamy aby napęczniała.Następnie podgrzewamy mleko i mieszamy aby żelatyna się rozpuściła.Wystudzić.Śmietankę ubijamy na sztywno, wlewamy żelatynę i miksujemy.Masę wykładamy na wierzch ciasta,wyrównujemy i posypujemy startą czekoladą.Ciasto wstawiamy jeszcze do lodówki najlepiej na noc aby dobrze stężało.

SMACZNEGO!!!