ZAPIEKANE ZIEMNIACZKI Z SZYNKĄ I MOZZARELLĄ

Przepis ten znalazłam na Smaczny.tv.Bardzo nam zasmakowały te ziemniaczki i będą gościć u nas częściej.
Zapraszam bo smak nieziemski :).

SKŁADNIKI
6 dużych ziemniaków
oliwa z oliwek
sól,pieprz,
cebula czerwona
4 jajka
150g szynki
natka pietruszki lub szczypiorek
mozzarella do posypania

WYKONANIE
Ziemniaki dokładnie szorujemy i pozostawiamy w skorupkach.Kładziemy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia polewamy każdy ziemniak odrobiną oliwy z oliwek solimy i posypujemy pieprzem.

Wkładamy do nagrzanego do 180C piekarnika i zapiekamy przez 45 min.
Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i czekamy aż lekko przestygną.Następnie odkrawamy górną część ziemniaczka a środek wyjmujemy łyżeczką i przekładamy do miski.

Dodajemy do miski także jajka,pokrojoną w kosteczkę cebulkę i szynkę oraz natkę pietruszki lub szczypiorek i wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej masy :),możemy doprawić do smaku.

Następnie łyżką nabieramy masę i dodajemy do ziemniaków do tych łódeczek :).
na wierzchu posypujemy startą mozzarellą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C na 10-12 minut.

Po upływie tego czasu wyjmujemy z piekarnika i nakładamy na talerz.

Podajemy same z surówką lub tak jak zażyczył sobie mój starszy syn z kotletem :).
SMACZNEGO!!!